TasikmalayaHitz– Jika Anda bertandang ke Kota Tasikmalaya, Jawa Barat, jangan lewatkan kuliner unik bernama Soteng. Nama ini adalah singkatan dari Bakso Bonteng (Bakso Mentimun). Soteng bukan sekadar bakso biasa; ini adalah hidangan berkuah legendaris yang memadukan cita rasa gurih, pedas, dan yang paling unik—sensasi kesegaran mentimun yang renyah.
Keunikan Cita Rasa Soteng
Soteng memadukan bahan-bahan yang kontras namun harmonis:
Bakso dan Cilok: Menggunakan bakso sapi, bakso ayam, atau cilok kenyal yang menjadi sumber protein dan tekstur utama.
Bonteng (Mentimun): Ini adalah ciri khas Soteng. Irisan atau potongan dadu mentimun segar ditambahkan mentah ke dalam kuah panas. Sensasi dingin dan renyah mentimun yang beradu dengan kuah mendidih menciptakan pengalaman makan yang unik.
Kuah Kaldu dan Kerupuk Mie: Kuah kaldu ayam/sapi yang gurih disiram ke atas kerupuk mie kuning yang memberikan tekstur lembut.
Pedas Nampol: Soteng selalu identik dengan rasa pedas yang kuat, biasanya dari sambal cabai rawit khas Sunda, diperkuat dengan perasan jeruk limau untuk sentuhan asam yang menyegarkan.
Eksistensi Penjual Soteng: Dari Gerobak hingga Mancanegara
Popularitas Soteng sebagai jajanan khas Tasikmalaya tidak pernah pudar. Kehadiran penjualnya sangat masif, menunjukkan betapa besarnya permintaan masyarakat akan kuliner unik ini.
Menyebar di Sudut Kota Tasikmalaya
Di Tasikmalaya sendiri, Anda bisa menemukan penjual Soteng dengan mudah:
Gerobak Kaki Lima: Banyak penjual Soteng menjajakan dagangannya menggunakan gerobak sederhana di pinggir jalan atau sekitar area sekolah dan pasar tradisional, menawarkan harga yang sangat terjangkau.
Warung Spesialis: Beberapa warung spesialis Soteng, seperti Soteng Bunen, bahkan menawarkan pengalaman bersantap yang lebih nyaman dengan pemandangan alam khas Priangan Timur.
Inovasi Menu: Penjual masa kini juga mulai berinovasi, menyajikan varian seperti Soteng keju lumer, Baso Bonteng krikil (bakso kecil), atau tambahan topping lain seperti tulang ayam dan cuanki.
Merambah Penjualan Online dan Instan
Seiring perkembangan zaman, Soteng kini semakin mudah diakses oleh penggemar di luar Tasikmalaya.
Soteng Instan: Banyak produsen UMKM Tasikmalaya yang mengemas Soteng dalam bentuk instan (vakum). Kemasan ini lengkap berisi bakso, bumbu kuah pedas, kerupuk mie, hingga irisan mentimun plastik, yang memungkinkan produk ini dikirim dan dinikmati di berbagai kota di Indonesia.
Platform Digital: Penjual Soteng aktif memasarkan produk mereka melalui aplikasi pesan antar makanan (online delivery) dan e-commerce. Hal ini membuktikan bahwa Soteng tidak hanya dicari oleh warga lokal, tetapi juga menjadi buruan para wisatawan dan perantau yang ingin bernostalgia dengan rasa kampung halaman.
Soteng, dengan keunikan rasanya, kini telah bertransformasi dari sekadar jajanan pinggir jalan menjadi duta kuliner Tasikmalaya yang kehadirannya dijamin membuat rindu.
